红油香醋萝卜丝蒸饺

红油香醋萝卜丝蒸饺的做法详细介绍

红油香醋萝卜丝蒸饺的菜谱图片 分享红油香醋萝卜丝蒸饺的做法,让更多人知道

红油香醋萝卜丝蒸饺的简介及特色

包饺子的时候我是尽可能的塞馅,越大越好。因为不是水煮,是蒸的,所以不怕挤破,吃起来也过瘾。白萝卜擦成丝后会有较多的汁,建议用手攥过以后再用纱布挤一下,挤得彻底一些。我就是这样操作的,但包饺子包到后面的时候还出了一些汤呢。肉馅还是老北京的水打馅,这样在搅拌过程中也可以吸取一部分汤汁,而且水打馅做出来的饺子,里面的馅是抱团的,不容易散,也不会发柴,更不会像用油搅拌出来馅的腻。对了还有一点就是省肉出数,一点肉水打后会比一开始多,之间还有粘性,所以抱团吃起来很有肉感。一般北方多用水打的肉馅做馅料。
分类标签:精品主食
菜品口味香味主要工艺
所需时间30-45分钟制作难度高级
食材明细
萝卜一根猪肉馅适量
面粉250克
香葱适量姜片适量
适量鸡精适量
酱油适量花椒油适量
香油适量白胡椒粉适量
耗油适量料酒适量
热水220ml

红油香醋萝卜丝蒸饺的做法详细步骤

红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第1步1、白萝卜一根洗净,切成3段,方便擦丝红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第2步2、把切好的白萝卜擦成细丝,如果擦好后的丝还是比较长,可以用到切几刀红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第3步3、把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第4步4、把攥干的白萝卜丝放入屉布上,揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤,这样会比较彻底红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第5步5、把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第6步6、肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅,搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后,用香油封馅,把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油,那样馅料很难进味了7、然后一点点的加水,并且不停的向一个方向搅拌,直到肉馅粘稠上劲即可。红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第8步8、把肉馅倒进白萝卜馅里,调上适当的盐入味,搅拌均匀红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第9步9、调好的猪肉白萝卜丝馅红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第10步10、面粉倒入碗中,加入热水,不断用筷子搅拌红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第11步11、搅拌无大量干粉状后如图红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第12步12、揉成面团,面团表面光滑,手上无面粉即可红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第13步13、面碗倒扣饧约15分钟左右红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第14步14、把面团搓成条,揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些,小的话就搞的秀气一些凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第15步15、把剂子擀成饼皮备用红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第16步16、取一张饼皮,放上猪肉白萝卜丝馅,尽可能的多方一些红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第17步17、然后先在中间捏一些固定红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第18步18、再由左边开始捏折,捏完左边捏右边红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第19步19、捏好的传统饺子型凤凰彩票欢迎你(5557713.com)红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第20步20、再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮,填入馅,然后右手从右边开始,饺子皮两边来回捏折后收尾即可红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第21步21、蒸锅点火,放上屉布,上气后放入饺子,之间留一定的空隙红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第22步22、10分钟后即可打开锅盖,取出饺子,萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅,10分钟就又出锅啦红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第23步23、喜欢吃辣的可以,放上2大勺熟辣椒油,再倒入米醋,生抽调成红油香醋蘸料红油香醋萝卜丝蒸饺的做法图片第24步24、把饺子直接泡在里面吃很香的哟 美食分享,让更多人知道

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